日前，新国标《乳粉和调制乳粉》（GB 19644—2024）将调制乳粉定义为，以单一品种的生乳和（或）其全乳（或脱脂及部分脱脂）加工制品为主要的组成原材料，添加其他原料（不包含别的品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳）、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制作而成的粉状产品，其中来自主要的组成原材料的乳固体含量不低于70%。

　　对此，业内的人表示，明确调制乳粉主要的组成原材料为单一乳源及其乳固体含量，是此次新国标的最大亮点，也是调制乳粉行业尤其是小众奶调制乳粉现阶段亟待解决的问题。“驼奶、羊奶等特色调制乳粉目前都会存在的问题是主要的组成原材料添加少，为减少相关成本添加牛乳成分。”

　　此前，市场监管总局已经发布《关于进一步规范婴幼儿配方乳粉产品标签标识的公告》，对婴幼儿配方乳粉产品标签、适用于0-6月龄的婴儿配方乳粉、产品标签上的推荐食用量或喂哺量建议等作出明确要求。

　　公告明确，“产品的名字中有某种动物性来源字样的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白来源应当全部来自该物种。使用的同一种乳蛋白原料有两种或两种以上动物性来源的，应当在配料表中标注各种动物性来源原料所占比例。”

　　“纯羊奶粉时代已经全面到来，这对于婴幼儿配方羊奶粉、成人羊奶粉行业发展来说，能够更好的起到良币驱逐劣币的作用。”快消行业分析师康定平表示，羊乳清粉的价格偏高，且产量较低，所以部分羊奶粉品牌选择添加牛乳清粉，以此来降低成本，但却能够以“羊奶粉”的名义卖出去。“相比于牛奶粉，羊奶粉的售卖价格更高，厂家能获取更高的利润。”

　　以某牛奶粉公司制作的一桶900克奶粉为例，其中来自牛奶转化的奶粉有200多克，脱盐乳清粉有500多克，其他成分是脂肪、维生素等各种营养物质。也就是说，一桶奶粉里最起码有超过一半的成分是牛乳清粉。

　　一方面，国内山羊养殖地区很少，目前大多分布在在陕西，商品羊奶仅占全国奶类总量不足5％。羊奶产量较低，只有普通奶牛产量的1/4左右，出于产能和奶源供用稳定考虑，企业会选择添加牛乳清粉来代替羊乳清粉；另一方面，羊乳清粉的成本比牛乳清粉要高很多，企业为了缩减成本，也会在奶粉中添加牛乳清粉。

　　“规定主要是针对的是目前市场上鱼龙混杂的婴幼儿配方羊奶粉。”在食品产业分析师朱丹蓬看来，目前行业内依然有在羊奶粉中加入牛乳清粉后以“纯羊奶粉”来出售的情况，出台新规也还是为了保证消费者的知情权，防止消费误导。

　　为此，根据新国标的规定，如果羊奶粉中添加了牛乳清粉，那就不能称之为“羊奶粉”了，这对于“纯羊奶粉”企业来说，无疑是一个利好。

　　举个例子，在京东平台上，雅士利旗下瑞哺恩初颖羊奶粉（3段，800g）的售卖价格达到了298元，到手价为218元，截至6月26日，该产品依然在售。

　　然而，配料表显示，雅士利旗下瑞哺恩初颖含量最高的却是脱盐牛乳清粉，其次才是全脂羊奶粉，排在第三的则是浓缩牛乳清蛋白粉。

　　陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民认为，婴幼儿配方奶粉中乳清粉的作用是为了模拟母乳，使婴幼儿配方乳粉中的乳清蛋白和酪蛋白比例接近母乳，同时起到增加乳糖的作用。

　　配料表是一个产品的成分构成，通常会包括各种原料、辅料和食品添加剂等信息。各种配料应按照制造或加工食品时的加入量递减顺序依次排列，但加入量不超2%的配料可以不按递减顺序排列。

　　配料表排在第一位的就是含量最多的成分，按照顺序依次递减，配料表的前三种成分，基本代表这个食品的主要成分。

　　由此可见，雅士利旗下瑞哺恩初颖这款所谓的“羊奶粉”含量最高的配料却来自“牛”，从而引发了消费者的关注。

　　“乳清粉是婴配粉中必须添加的主要的组成原材料，按照规定实施，羊奶粉行业会加大对羊乳清粉的采购，未来羊乳清粉的价格不排除上涨的可能。”业内的人表示，在成本高压下，中小羊奶粉企业纷纷将赛道转向儿童、成人奶粉领域，但随着新国标《乳粉和调制乳粉》的出台，儿童以及成人羊奶粉要么不再添加羊乳清粉，要么就必须添加羊乳清粉，这将进一步推升羊乳清粉的价格。